Les équipements renouvelés en plusieurs phase...
Ce Centre d’éducation populaire et de sport fait partie des 23 en France rattachés au ministère de la Santé, de la Jeunesse et des Sports. Cet établissement public, situé dans un parc de 17 hect...
Les équipements renouvelés en plusieurs phase...
Ce Centre d’éducation populaire et de sport fait partie des 23 en France rattachés au ministère de la Santé, de la Jeunesse et des Sports. Cet établissement public, situé dans un parc de 17 hect...
Une cuisine à la hauteur des besoins
«C onstruite en 1982, notre cuisine centrale du boulevard de l’Europe était de première génération et n’était plus adaptée aux impératifs industriels d’aujourd’hui», explique T...
LA FIN D’UNE EPOQUE
L’année 2001, qui ne fut pas mauvaise pour les professionnels de l’installation de grandes cuisines, marque la fin d’une période. Durant les huit dernières années, la constitution de...
BRASSERIE L’ESPACE A LYON PETITE CUISIN...
© C. REYNAUDJean-Paul Borgeot a repris en avril 2001 la brasserie L’Espace à Lyon. Ouverte sept jours sur sept, elle assure un service jusqu’à minuit et emploie une vingtaine de personnes....
CUISINE CENTRALE DE SAUTRON , UNE RESTRUCTURA...
© K. AVERTYL ‘installation des nouveaux équipements dans la cuisine centrale de Sautron a eu lieu l’été dernier et la restructuration totale permet aujourd’hui un respect de toutes l...
LE MARKET C’EST ICI QUE S’INVENTE...
© B. GAUTHIERAprès Boston, New York, Londres, les Bahamas, Bangkok et Hong-Kong, le chef alsacien pur jus Jean-Georges Vongerichten, s’est installé à Paris en octobre dernier. Le Market, son onz...
COLLEGE DE LA SALLE A GRENOBLE UNE CUISINE PL...
© K. AVERTYNous avions sous-estimé les travaux», reconnaît le chef de cuisine Jean-Noël Deschaux Blanc, et la cadence a été intensive pendant les deux mois de l’été dernier. Par ailleurs «nous a...
LYCÉE D. NISARD À CHÂTILLON-SUR-SEINE UNE NOU...
© K. AVERTYSix mois de travaux, d’un montant global de trois millions d’euros, ont été nécessaires pour cette opération achevée en janvier dernier et qui a consisté à réhabiliter la cuisin...
METRO REVOIT EN PROFONDEUR ET ÉLARGIT SES GAM...
LA GAMME 700Fabriquée par OLIS (Groupe HACKMANN-METOS), la gamme comporte désormais en plus du traditionnel fourneau 4 feux + PCF double service, un fourneau simple service se déclinant en 2 feux + PC...
ST-AUBIN-DE-MÉDOC SE METTRE AU GOÛT DU JOUR
© K. AVERTYE n septembre 2002, après des travaux effectués pendant la période estivale, le nouveau restaurant scolaire de Saint-Aubin-de-Médoc près de Bordeaux a ouvert ses portes. Ce site municipal a...
