PUBLICISDRUGSTORE RENAISSANCE D’UN LIEU...
© K. AVERTYCe fut longtemps un lieu incontournable de la vie parisienne. Créé en 1958 par Marcel Bleustein-Blanchet, le Drugstore Publicis offrait à l’époque un concept révolutionnaire en regrou...
581 articles dans la catégorie “Reportages”
LE PALAIS DE LA MÉDITÉRRANÉE À NICE L’E...
© P. FLET«Chez Enodis, on ne se contente pas de vendre de l’inox qui chauffe». Directeur régional pour la région Méditerranée, Laurent Capdeville se définit avant tout comme un prestataire de se...
ÉCOLE NATIONALE DU TRÉSOR PUBLIC À LYON UNE O...
© C. REYNAUDLa moyenne de repas/jour dépend du nombre de stagiaires accueillis par session, elle peut donc fluctuer de 250 à 400. Ainsi, lors de la première session, en mars, la cuisine a fabriqué une...
FOUR SEASONS RESORT PROVENCE UNE RÉALISATION ...
©P. FLETLe nouveau Four Seasons Resort, près de Fayence en Provence, aura investi plus de 2 millions d’euros dans la création de ses cuisines. Charvet, fabricant spécialisé dans les matériels de...
Des installateurs engagés avec la Charte UFCF...
La société Creat Services, basée en Gironde, est membre l’UFCF (Union des frigoristes et cuisinistes de France), qui regroupe une trentaine d’entreprises indépendantes. Elle s’est as...
Nouveaux pianos, des choix techniques qui pri...
Olivier Roellinger exploitait traditionnellement deux affaires à Cancale, Maisons de Bricourt et Château Richeux, l’activité étant désormais con-centrée sur la deuxième citée. «Il avait récemmen...
La vitrine d’un savoir-faire
Thierry Alix est de ces chefs qui, sans réellement travailler dans l’ombre, ne bénéficent pas d’une grande notoriété. Thierry Alix a lui participé à la montée fulgurante des frères Pourcel...
Des équipements complets et performants
L’ASPP, association loi 1901, s’occupe de 23 restaurants administratifs de la Ville et du Département de Paris, représentant environ 10 000 couverts/jour. Le restaurant Morland est doté de...
Une cuisine dans un cadre inhabituel
Cette Maison d’éducation de la Légion d’Honneur, dirigée par Mme Piers, a tout juste deux siècles (voir encadré page 43). Le bureau d’études spécialisé sur ce projet de restructurati...
Une nouvelle distribution mieux adaptée
Le Ciarus appartient au réseau Ethic Etapes, dont il a adopté la charte dès 1986. Association «avec des valeurs» (protestante à l’origine, sa gestion s’est aujourd’hui laïcisée) et l...
