UNE CUISINE COMMUNE AU SELF ET AUX PLATEAUX D...
© K. AVERTYC’est au mois de juillet que la nouvelle clinique des Ormeaux, dirigée par M. Frenehard, a ouvert ses portes. La société Gifec a élaboré le projet concernant la cuisine, avec la valid...
588 articles dans la catégorie “Reportages”
SERVICE À TABLE POUR LES PETITS, SELF POUR LE...
© K. AVERTYPréparant et servant environ 200 couverts/jour, le restaurant scolaire de Saint-Lyphard vient de connaître une rénovation complète – et un agrandissement – pour la rentrée de se...
DES ÉQUIPEMENTS POUR FACILITER LE TRAVAIL DEV...
© K. AVERTYAprès quatre mois de construction et de travaux, le restaurant du nouveau site de Motorola dans l’agglomération toulousaine est entré en fonctionnement fin août dans un bâtiment spéci...
UN RESTAURANT BIEN ÉQUIPÉ
© O. FOURNIGAULTAprès Clarensac, Uzès et Vauvert l’an passé, la carte des collèges du Gard compte deux nouveaux établissements en cette rentrée 2005-2006. Un à Lédignan, dans le Nord du départem...
RESTRUCTURATION ET AGRANDISSEMENT
© K. AVERTYLa nouvelle cuisine du lycée Toulouse Lautrec a été refaite dans l’existant, la distribution réhabilitée, tandis qu’une extension du bâtiment a permis d’installer la salle...
UN BASCULEMENT VERS LES NOUVELLES TECHNOLOGIE...
© K. AVERTYJean-Luc et Isabelle Molle, propriétaires de l’Hostellerie des Criquets*** à Blanquefort, ont entrepris il y a quelques mois de restructurer leur établissement, en effectuant notammen...
DE GROS MATÉRIELS POUR 8 000 REPAS/JOUR
© C. REYNAUDLes anciens locaux de production avaient été restructurés en 1987 et par là-même, le CHU de Grenoble était passé au système de la liaison froide. En 1998, une réflexion a été lancée en vue...
Accroître la productivité
Si le CH d’Aubenas a fait l’investissement seul, un autre établissement, l’hôpital de Vals-les-Bains, s’est ensuite rallié au projet. «L’objectif était de se rapprocher p...
Un lieu de restauration fédérateur pour les e...
Le site Agrapole, né à l’initiative de l’ISARA et de la Chambre Régionale d’Agriculture, regroupe une trentaine d’entreprises du secteur agroalimentaire et agricole. Depuis mar...
Benoît Cantalloube plonge dans l’induct...
photos © JLC CollectivitésBenoît Cantalloube du restaurant 7 place Saint Sernin à Toulouse profite depuis peu des bienfaits de l’induction. Après avoir longtemps cuisiné au gaz, le chef estime ê...
