René Aldeguer a profité de l’année 2004 pour mettre au point une série de produits nouveaux qu’il juge très porteurs pour l’avenir. Quant à son activité traditionnelle, elle s’est mieux comportée chez Tournus où le C.A. a été légèrement supérieur en 2004 qu’en 2003, que chez Morice qui a vu ses positions s’effriter du fait d’un certain retard dans la mise au point des nouvelles gammes modulaires. Mais celles-ci, en 2005, vont pouvoir jouer à plein sur le développement de l’entreprise grâce à leur esthétique et à leur puissance améliorée. Morice a pu se développer essentiellement grâce à ses produits nouveaux. A ce sujet, René Aldeguer est très confiant dans son DSO 2002, appareil assez révolutionnaire, destructeur (et non masquant) d’odeurs, dont l’entreprise a l’exclusivité. Coffret branché sur la hotte, il fonctionne grâce à un micro-compresseur et un nébulisateur très fin à partir d’une molécule très particulière qui transforme la molécule de graisse porteuse d’odeur.
Un second appareil est en cours de lancement pour les locaux poubelles, les vestiaires et les salons fumoirs (le Zest). Autre nouveau produit, le filtre en continu des huiles de cuisson d’une capacité de 200 L/heure qui apporte une qualité nouvelle en cuisson et une hygiène d’un nouveau type. Enfin, la plaque à snacker en titane, qui risque fort de détrôner la plaque au chrome, pour sa solidité, ses capacités supérieures de niveau de température et sa totale anti-adhérance.
