Marrel CFI et Marrel Concept se sont spécialisés dans le mobilier de distribution sur mesure, occupant ainsi un créneau spécifique du secteur. La conception et la fabrication des meubles chauds, froids ou neutres sur mesure bénéficient d’un savoir-faire issu d’une pratique de quarante ans. Ces meubles sont le plus souvent destinés à la restauration de chaîne, d’autoroute et d’entreprise. Leur caractéristique est la diversité maxima d’habillage et de formes. Les matériaux d’habillage sont l’inox, le granit, le bois, le stratifié, le corian, se déclinant selon une très riche palette de coloris.
Le plus souvent, les couleurs, dans un même établissement, varient en fonction du thème des plats présentés. Des points lumineux décoratifs peuvent être intégrés dans le meuble qui peut aussi s’orner d’inserts inox et/ou de perçages.
Les rampes à plateaux peuvent être en granit ou en tubes inox, soit en bois lisse avec inserts de glissement pour les plateaux. Les plinthes sont généralement en inox mais, dans certains cas, elles sont commandées avec un habillage qui descend jusqu’au sol. Chaque meuble présente une partie chaude et une partie froide. Pour la partie froide, entrées et desserts sont présentés soit sur assiettes dressées dans une vitrine réfrigérée soit sur buffet central. La partie chaude est de plus en plus souvent utilisée comme élément d’animation. Les meubles Marrel ont intégré cette nouvelle variable en proposant des éléments à poser ou à encastrer : grills, plaques de maintien en température, réchauds, woks, chafing dish,
