Rosinox Grandes Cuisines présente son dispositif de raclage / brassage (brevet déposé) qui lui a valu la mention spéciale Innovation Technologie du prix Apria. Il s’agit d’un accessoire dédié aux sauteuses-marmites-braisières, modèles SMB Multi à cuve rectangulaire. Face aux marmites traditionnelles, les sauteuses-marmites-braisières basculantes multifonctions Rosinox ont la particularité d’être plus polyvalentes. Les dimensions importantes du fond de cuve et une température pouvant atteindre les 300 °C permettent de traiter une grande quantité d’aliments. Le raclage/brassage agit de manière automatique sur la totalité de la surface du fond de cuve rectangulaire et à la vitesse souhaitée pour un brassage adapté et une cuisson homogène. Le dispositif d’entraînement est situé à l’extérieur de la cuve et son outil de raclage/brassage est retirable. Disponibles en version périphérique autonome et en version suspendue, les modèles sont déclinés avec deux formats de cuve, 60 dm2 (150 litres) et
80 dm2 (200 litres) et ils existent dans les deux types d’énergie, gaz ou électrique.
