La Villa, restaurant «branché» du 8ème arrondissement de Marseille, s’est agrandie au cours de l’hiver dernier. Désormais et dès cet été, la clientèle a pu profiter d’une nouvelle véranda et d’un plus grand jardin intérieur. Les deux associés Jean-Louis Vignoli et Thierry Albert ont eu l’occasion de racheter une maison attenante. Un an de travaux et ensuite un mois de fermeture ont été nécessaires pour l’aménagement et l’extension de l’établissement. La nouvelle véranda possède une capacité d’accueil d’une quarantaine de places. Etanche et dotée d’un système de ventilation d’air chaud et froid, elle a été faite en ferronnerie à l’ancienne. L’extension du restaurant a coûté près de 400 000 euros (installations comprises). Le chantier a bénéficié aussi aux locaux techniques pour le plus grand plaisir du chef Thierry Bernet. En refaisant la cuisine, les deux restaurateurs en ont profité pour remplacer l’équipement. Il a été installé par Pertuis Froid (membre du GIF). Il comprend notamment une nouvelle cellule de refroidissement, un four mixte Zanussi, des tables réfrigérées et chaudes ainsi qu’un deuxième four à pizza. Le fourneau a été agrandi et l’installateur a encore posé de grandes chambres froides ainsi qu’un congélateur.
