La municipalité de Chartes-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine) entreprend la construction d’une cuisine centrale de 1 500 repas/ jour. Le chantier, prévu sur 8 mois, comprendra la restructuration d’une partie d’un bâtiment existant (303 m2), et une extension de 213 m2. En Loire-Atlantique, à Treillières, une cuisine centrale doit également être réalisée. Dotée d’une capacité de stockage pour deux jours et pouvant produire 1 200 repas/jour pour quatre restaurants satellites (la moitié en self ou l’autre avec un service à table), elle démarrera avec la liaison chaude, pour ensuite évoluer en liaison froide.
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