Philippe Hardy, qui s’est vu refuser le rachat des murs de son restaurant Le Mascaret, à Heugueville-sur-Sienne dans la Manche, va déménager. En réponse au chef, la municipalité a invoqué qu’elle souhaitait garder dans son patrimoine l’ancien presbytère où loge actuellement encore le restaurant. Philippe Hardy, lui, ne partage pas ce point de vue et a trouvé une ville plus compréhensive, celle en plus où lui-même habite, Blainville-sur-Mer. Au passage, il récupère un local deux fois plus grand que l’actuel, soit 700 m2, situé dans une ancienne école. Philippe Hardy gardera seulement les murs pour tout aménager à l’intérieur. Le projet est ambitieux. Il va installer trois salles, un salon privé avec show-room faisant table d’hôtes le midi, un salon pour l’apéritif, donnant sur un patio avec fontaine, une terrasse. Par ailleurs, une offre hôtelière sera proposée avec six chambres d’hôtes, dont une spécialement créée pour l’accueil des personnes handicapées, et servant également de support au show-room. Philippe Hardy devrait intégrer sa nouvelle affaire en mars 2007. Autre activité très en vogue qu’il pourra démarrer avec son nouvel outil, des cours de cuisine. En cuisine, il récupèrera l’essentiel de son équipement actuel dont le four Franstal, le piano Charvet, une plaque à induction Electrolux. Il aura également un nouveau passe fait sur mesure conçu par Ecotel à Coutances. L’ensemble de l’investissement, essentiellement financé par la banque, se monte à près de 1 million d’euros.
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