Le service restauration du centre hospitalier d’Arras a reçu par l’installateur Henri Julien basé à Béthune (Pas-de-Calais), en complément de son équipement actuel, un four Convotherm (Enodis) et une marmite multifonctions avec refroidissement Metos. La cuisson horizontale, indique le responsable Jean-Luc Oyteau, doit être aussi bientôt changé. Un appel d’offres va être lancé dans les jours prochains. Le service réalise une production quotidienne de 3 600 couverts en liaison froide, livrée au centre hospitalier, à l’hôpital psychiatrique, aux hôpitaux de jour et maisons de retraite, pour en tout une dizaine de sites sur Arras, et cinq sur Lille, avec deux camions différents.
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