Le régiment des CRS 45 de Chassieu dans le Rhône va profiter à partir de juillet 2004 d’une nouvelle cuisine. La maîtrise d’oeuvre va être réalisée en interne, au sein des services de l’administration de police de Lyon, plus précisément par le bureau des affaires immobilières du secrétariat général de l’administration de la police (Gasp).Ce projet découle du renouvellement tous les dix ans du matériel de cuisine. Cette année, le Gasp en a profité pour réaliser des travaux de rénovation afin que les locaux soient en conformité avec les règles de l’hygiène et des normes de l’Haccp : «Nous allons démolir puis recloisonner la cuisine afin que les espaces dédiés à la préparation, la cuisson, la laverie et les zones de stockages soient séparés. La cuisine sera sur deux niveaux. Les zones de stockage resteront au sous-sol. Une zone d’évacuation sera construite de sorte qu’il y aura un monte-charge qui monte les aliments et un autre qui les descend», explique Grégory Salque, contrôleur des services techniques du Gasp de Lyon.
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