Le piano Molteni du Fouquet’s agrandi

Le piano Molteni de la brasserie du Fouquet’s, située sur les Champs-Elysées à Paris, a été agrandi avec deux feux vifs, une grillade et une friteuse supplémentaires. Avec le gastro Le Diane qui possède sa propre cuisine, la restauration du palace du Fouquet’s Barrière réalise entre 900 et 1 000 couverts/jour, un chiffre qui inclut le service du banquetting. Les deux cuisines ont à leur tête le chef Jean-Yves Leuranguer. L’extension du piano a été réalisée par MRG (Eurochef) à Paris 12ème.