Hausse des prix des matières, des coûts de transport, des services, des emballages, répercussions de l’aménagement et de la réduction du temps de travail… Sans oublier des délais de paiement qui se réduisent, les équipementiers de cuisines professionnelles attirent l’attention sur cette situation préoccu- pante. Tous les facteurs semblent converger au même moment, indique le Syneg (Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines). Il rappelle la hausse considérable des prix sur les inox entre janvier 1999 et septembre 2000, de l’ordre de 70 % selon la Cocim de la Dgccrf, voire 80 ou 90 % selon ses propres sources. Et le Syneg de souligner que cette augmentation devrait encore se poursuivre d’ici fin 2000, à hauteur de 5 à 10 %. Faisant état d’une activité freinée ces deux derniers mois et rappelant la nécessité pour les équipementiers de « répercuter ces hausses pour préserver leur existence et assurer leur développement », le Syneg regrette que « les Collectivités publiques continuent à pratiquer la politique du « moins disant », dans la sélection des appels d’offres, faisant fi de la qualité des matériels et des réglementations nationale et européenne ».
