La ville de Louviers, dans l’Eure, a fait le choix du cabinet 3 Bornes Architectes pour la maîtrise d’oeuvre de la construction de sa nouvelle cuisine centrale. À l’heure actuelle, les repas sont produits sur deux sites en liaison chaude. La nouvelle structure fonctionnera en liaison froide. Elle approvisionnera les quinze sites scolaires et les cinq maisons pour personnes âgées. La cuisine sera construite sur le modèle de celle de Montargis ou de Maré en Nouvelle-Calédonie, c’est-à-dire selon le concept 2 zones2 imaginé par le bureau d’études. Pour rappel, ce concept de cuisine développe le principe d’une configuration traversante et a remporté quatre distinctions : le prix Apria, le Grand Prix de l’innovation du Sirha, une place de finaliste au Stainless Steel Awards en Afrique du Sud et le label de l’Observeur du design.
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