Christophe Marchais, un an et demi après l’ouverture de son hôtel-restaurant Terre de Brenne, qui a été repris sur les fonds d’un établissement communal, commence à se faire connaître. A Azay-le-Ferron (Indre), il parvient à fidéliser une clientèle séduite par une cuisine audacieuse. L’investissement total a été d’environ 90000 euros dont 45 000 euros sur l’équipement de cuisine. Installé par Eclip Services basé Châteauroux, l’équipement comprend un four mixte et un piano Ambassade de Bourgogne (quatre feux vifs, une plaque, une plancha, deux friteuses, deux fours voûte), une laverie Electrobar, deux tables réfrigérées (quatre portes et deux portes), une armoire réfrigérée et une chambre froide.
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