CAPIC
Marmite basculante à fond hémisphérique
Outil polyvalent, la nouvelle marmite basculante à fond hémisphérique de Capic est construite en acier inoxydable, avec une programmation (différentes phases du traitement, gestion automatique des recettes) qui permet de restreindre la présence de l’opérateur. Ses caractéristiques : capacité de 100 à 500 L et plus, cuve à double enveloppe, chauffage vapeur (3 bars) par réseau ou générateur électrique.
ENODIS
Plaques induction à poser Garland
Les plaques induction Garland, associant puissance et sécurité, se déclinent en modèles Base-Line (3 en monofoyer et 2 en double foyer), Wok-Line et Multi-Line électronique. Les plaques induction Multi-Line proposent une innovation, «le réglage continu de la température du plat au degré près au moyen d’une sonde externe et sa visualisation par affichage numérique ». Ces appareils polyvalents peuvent être utilisés avec divers accessoires : plaque de grillade, cuiseur de pâtes et sonde température,… S’inscrivant dans la tendance actuelle, les modèles Wok-Line, avec leur cuvette wok vitrocéramique (300 mm), permettent de mettre en valeur la créativité des chefs.
