Au mois de mars dernier, Perrier à Marcigny en Saône-et-Loire a équipé la prestigieuse maison Troisgros à Roanne d’un piano Bonnet Maestro : «Il s’agit d’un piano froid, d’un seul bloc de 3,60 m sur 1,30 m, avec un dessus entièrement lisse, composé de quatre feux double foyers de sept kilos en induction, ainsi que d’un tepaniaki. C’est un piano fait sur mesure avec un look particulier, posé sur un socle maçonné et les deux côtés dans le vide et avec le T de Troisgros. Depuis les premiers contacts en octobre, il a nécessité entre cinq à six mois de mise au point». Autre installation récente conséquente, celle la cuisine de la nouvelle maison de retraite Relais Tendresse à Digain avec à 80 % du matériel Bonnet, comprenant notamment un bloc traditionnel de cuisson gamme 900, un four mixte Equator, une cellule de refroidissement rapide, une armoire à chariots, des réserves frigorifiques positive et négative Biostore, ainsi que de l’inox Tournus.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Grandes Cuisines
pour 80€
