La mairie d’Albertville projette de construire une nouvelle cuisine centrale. Jusqu’à maintenant, la ville était dotée d’un outil culinaire localisé au sein du bâtiment du foyer des jeunes travailleurs. Cuisine avant-gardiste en matière d’hygiène, elle revendique sa mise en conformité dès 1997. Depuis 2000, elle fait l’objet d’un projet de réaménagement. Mais depuis fin octobre 2005, le foyer des jeunes travailleurs a fermé, et si le service de restauration peut continuer à assumer sa mission en attendant de nouveaux locaux, l’option pour une nouvelle structure est rendue inévitable. La cuisine produit entre 550 et 700 repas/jour. Elle dessert deux restaurants scolaires, le foyer des personnes âgées, le service de portage à domicile et le centre international de séjours. La municipalité va profiter de ce nouvel outil pour améliorer sa prestation culinaire en retravaillant le légume frais avec par exemple un local à tubercules. Cette volonté s’inscrit dans la continuité d’une politique de rehaussement de la qualité amorcée depuis 2004 avec la reprise en main d’une partie de la pâtisserie.
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