En plus de la remise des prix Apria et Equip’Innov qui illustreront le caractère novateur de l’équipement en grande cuisine et du PMH, Equip’Hôtel 2008 (15 au 19 novembre) à Paris Expo Porte de Versailles, mettra sous les feux de la rampe la cuisine professionnelle également avec le Plateau TV, hall 7.1. Ce dernier va en particulier accueillir un débat mis en place avec le partenariat du Syneg autour des tendances technologiques en équipement de cuisine. Il sera animé par François Tesnière de 3 Bornes Architecte qui a remis en cause bien des pratiques de la profession avec son concept 2zones2. Ce débat se déroulera le samedi 15 novembre, de 16 h 30 à 17 h 30. Par ailleurs, la cuisine professionnelle qui intégrera le hall 7.2 sera l’un des trois secteurs à pouvoir proposer à sa clientèle un espace conseil.
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