La célèbre maison Troigros à Roanne (Loire) vient d’investir dans une marmite Cleveland KET12T (45 L), et un meuble Maestro classic adapté à la configuration de la cuisine. C’est l’entreprise Perrier à Marcigny (Saône-et-Loire) qui a effectué cette installation sur mesure. Il a fallu fabriquer un meuble spécial capable de recevoir la marmite double-enveloppe, conçue pour préparer de meilleurs fonds de sauce, avec un robinet latéral et un caniveau situé juste au-dessous. A retrouver dans notre prochain numéro.
