Un nouveau restaurant inter-entreprises est en fonctionnement depuis mars dernier dans un immeuble neuf de bureaux à Saint Denis, en région parisienne. Il développe ses prestations au fur et à mesure de l’installation des sociétés (dont Cap Gemini) et de l’arrivée de nouveaux salariés. Il est prévu pour 300 couverts/jour environ (il en réalise actuellement 200). L’investisseur est UFG, et parmi les intervenants, citons le cabinet d’architecture Bechu, le bureau d’études Berim et pour les équipements de cuisine l’installateur MRG (426 000 euros). La cuisson est signée Electrolux (grill, friteuses, marmite, sauteuse, feux électriques) sauf 2 fours Frima 10 et 20 niveaux GN1/1. Vauconsant a été choisi pour la distribution (cafétéria et restaurant), Halton pour les hottes, Tournus pour les inox tables et plonge. On retrouve la marque Electrolux pour la cellule de refroidissement et certaines armoires froides. La laverie comprend une machine Dihr et les panneaux de chambres froides sont de marque Kide. La conception de la cuisine a été optimisée, notamment au niveau du stockage. La gestion de la restauration a été confiée au prestataire Sodexo. Les convives disposent d’un choix d’entrées et de desserts (salad’bar…) et pour le plat principal : poisson et grillade quotidiennement et deux plats du jour. La pizza est proposée une fois par semaine.
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