L’une des toutes premières cuisines centrales issues d’un PPP (Partenariat public-privé) vient de naître. Il s’agit de l’UPA du centre hospitalier d’Autun en Saône-et-Loire. Inaugurée le 18 janvier dernier, elle est entrée en service à la fin de ce même mois. Elle a été réalisée dans le cadre d’un bail emphytéotique hospitalier par un maître d’ouvrage privé, Auxifip à Lyon, avec le financement de l’Unimo (filiale du Crédit Agricole). Construite par C3B, filiale du groupe Vinci, elle a été conçue à la maîtrise d’oeuvre par l’architecte Beal Granjon à Chalons-sur-Saône, entouré du bureau d’études Quidort Grandes Cuisines basé à Lyon. L’installateur choisi est Retif à Montchanin près de Chalons sur Saône. L’ancienne cuisine, obsolète depuis 20 ans, évoque le directeur Jean-Luc Gérardin, «a dû stopper son activité suite à l’interdiction émise par la DSV de distribuer sa production culinaire au nouvel hôpital». Le CH d’Autun s’étend en effet depuis juin 2005 sur un deuxième site. C’est parce que l’hôpital avait épuisé ses ressources financières après la construction de ce nouvel établissement que sa direction a décidé de recourir à ce partenariat privé. Elle s’est entourée de la Meah qui a de son côté participé avec le CH d’Autun à l’un de ses premiers projets liés à un PPP, souligne Jean-Luc Gérardin. Ce projet a nécessité pour la maîtrise d’ouvrage un investissement de près de 3,5 millions d’euros, toutes dépenses confondues, pour un loyer annuel, tout
