De la préparation au comptoir, la cuisine cha...
Longtemps cantonné au sandwich pris sur le pouce, le snacking s’est imposé comme un véritable modèle de restauration, des enseignes de restauration rapide aux boulangeries, en passant par les cafétéri...
Sidma : Le nouvel élan d’une entreprise franc...
Créée en 1975 et reprise il y a quatre ans par Maxime Trottier et sa compagne Manon Magdo, la société Sidma a, sous la houlette de ses nouveaux dirigeants, élargi sa cible et son spectre d’activités. ...
Un défi technique et un coup d’accélérateur !
Le snacking ne se contente plus de grignoter des parts de marché : il croque désormais dans tous les territoires de la restauration. Sandwichs, burgers, bowls, pizzas, focaccias, salades, baos, coffee...
Maison Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer :...
À La Plaine-sur-Mer, face à l’océan Atlantique, la Maison Anne de Bretagne a fermé ses portes plusieurs mois pour repenser en profondeur son restaurant gastronomique et son hôtel, selon les souhaits d...
VIM : Un acteur historique de la ventilation
Fondée en 1916 sous le nom de Ventilation Industrielle et Minière, l’entreprise VIM fait partie des acteurs historiques français du secteur. L’entreprise n’a jamais quitté son métier d&rsq...
Syndicat : Le Synetam mobilisé pour la filièr...
Le 11 juin à Lyon, les adhérents du Synetam étaient réunis pour leur assemblée générale. Le syndicat a dressé le bilan d’une année 2025 marquée par le renforcement de l’organisation et présenté plusie...
Une nouvelle cuisine centrale pour Quadrature...
Quadrature Restauration franchit une nouvelle étape dans son développement. L’acteur indépendant de la restauration collective francilienne annonce une réorganisation de son capital, réalisée le 28 ju...
Le design, nouvel architecte de l’expérience ...
l’approche du salon EquipHotel Paris, prévu du 2 au 5 novembre 2026, la filière de l’hôtellerie-restauration met en avant le rôle central du design, de la décoration et de l’agencement dans la définit...
Des travaux dans un lycée neuvillois
Ingénierie Cuisines Professionnelles (ICP) a fait part de la récente livraison du nouveau restaurant (880 repas/jour) du lycée Rosa Parks à Neuville-sur-Saône, près de Lyon. Le BET a accompagné l’équi...
Un piano Enodis sur mesure pour le restaurant...
À Fleurey-sur-Ouche, près de Dijon, le restaurant Ô P’tit Repère du Goût a fait confiance à Enodis pour concevoir un espace de cuisson adapté aux besoins du chef Michaël Felmann. « Un projet sur...
