Une collaboration entre les chefs de l’Hôtel ...
Alors que le chef Sébastien Broda et le chef pâtissier Tarek Ahamada préparent la réouverture de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc prévue le 20 avril prochain, ils ont pris part ces derniers mois à un autre pro...
Saftair Ventilation : un nouveau caisson de d...
Le fabricant français Saftair Ventilation enrichit sa gamme de caissons de désenfumage avec le DOF+ A/R, un caisson à transmission conçu pour répondre aux contraintes des installations professionnel...
Hector Hay-Feuildet remporte le concours Cuis...
Hector Hay-Feuildet, du lycée Jeanne Delanoue, à Cholet, a remporté la 5e édition du concours Cuisinons pour demain, organisé par Rational. La finale a eu lieu le 31 mars à Wittenheim, en Alsace. 5 bi...
Deux outils au service d’une technique artist...
Dans un cadre intimiste, des projections animent les nappes. On y aperçoit des mouettes et de la pluie, qui rappellent les paysages bretons dont est originaire sa femme Laetitia, mais aussi les ruines...
Légère baisse des ventes d’équipements en 202...
En 2025, le marché des équipements pour la restauration hors domicile marque un léger repli. Selon l’Observatoire Synetam, le chiffre d’affaires global (France + export) recule de -2 % par rapport à 2...
GASEL lance trois plateformes dédiées à ses m...
Le groupement GASEL annonce le lancement de trois sites internet spécialisés : Zéphir, Mistral et Alizé. Chacun correspond à un domaine d’expertise du réseau : Zéphir pour la grande cuisine, la boulan...
EGAST 2026 : une édition anniversaire tournée...
Après 4 jours d’échanges et de compétitions, EGAST 2026 a refermé sa 20e édition le 18 mars à Strasbourg en mettant l’accent sur la formation et la transmission. Cette dernière journée a notamment val...
Les halles Metro de nouveau partenaires de l’...
Du 23 mars et jusqu’au 3 avril 2026, pas moins de 60 écoles hôtelières françaises réaliseront, au sein de leurs cuisines d’application respectives, des repas par la suite distribués aux bénéficiaires ...
Hobart récompensé pour son lave-vaisselle Flo...
Hobart France a reçu le Trophée Innovation du Réseau Vrac & Réemploi, dans la catégorie « Équipements destinés au réemploi », pour son lave-vaisselle à convoyeur Flow Line. Ce modèle se distingue ...
Les engagements écoresponsables de Dynamic
Depuis 2021, Dynamic réalise des bilans carbone annuels qui lui permettent de suivre l’évolution de ses émissions de gaz à effet de serre, d’identifier ses principaux postes d’émissions et de piloter ...
