Des bureaux d’études mobilisés pour relever l...
Souvent dans l’ombre, les bureaux d’études spécialisés jouent un rôle clé dans la réussite des projets en restauration. Acteurs stratégiques, ils gagnent en reconnaissance, même si celle-ci n’est pas ...
Robot-Coupe : La référence mondiale de la pré...
Inventeur du coupe-légumes et du cutter professionnels dans les années 1960, Robot-Coupe a façonné un pan entier de la restauration moderne. Plus de 60 ans après sa création, l’entreprise française de...
Acquisition de Roboqbo par Unox
La totalité du capital social de Roboqbo Srl, principal concepteur et fabricant italien de systèmes de transformation alimentaire et cosmétique, vient d’être acquit par Unox. Une transaction permettan...
Un nouveau concours de haute gastronomie au S...
Pour sa septième édition, le Salon Exp’Hôtel organise sept nouveaux concours. Le Trophée Michel Guérard – parrainé par la Maison Lafitte – s’annonce comme l’un des temps forts de la programmation. Six...
Rational enrichit sa gamme d’accessoires pour...
Compacte, maniable et tout à fait adaptée aux petites portions, la plaque de cuisson et pâtissière 1/3 GN est le nouvel accessoire lancé par Rational pour le secteur du snacking. Cette innovation « r...
Une transformation sans plastique pour le Syr...
Le 14 novembre dernier a eu lieu l’inauguration du nouvel outil de production sans plastique du Syrec. Après huit mois de travaux, la cuisine centrale a rouvert en septembre, entièrement transformée. ...
Une demi-pension restructurée au lycée La Pl...
Ingénierie Cuisines Professionnelles (ICP) a annoncé la livraison à la rentrée de septembre dernier de la cuisine de production du lycée La Pléiade à Pont-de-Chéruy, en Isère, dans le cadre de sa rest...
Le FCSI France accueille un nouveau membre
Le fondateur de Spooms, Olivier Brunet, vient d’intégrer le FCSI France. Avec plus de 30 ans d’expérience, il va notamment pouvoir apporter au FCSI un regard affuté sur l’évolution du métier de BET Re...
Regards croisés : les enjeux stratégiques de ...
Dans un marché énergétique instable, l’électricité devient pour les hôteliers bien plus qu’une charge : un levier de performance, de visibilité et de durabilité. Entre volatilité des prix, nouvelles r...
