Basé à Lille, le bureau d’études spécialisé Behal affiche sa réputation de sérieux et d’expertise depuis maintenant plus de 20 ans. Pour son fondateur et dirigeant Patrice Legrand, le produit alimentaire, la logistique et l’humain constituent les priorités de projets qui ne doivent pas se ressembler, et auxquels Behal sait apporter discernement et persévérance pour les mener à bien. La première partie de sa carrière, Patrice Legrand l’a effectuée dans la fonction publique, au sein des services vétérinaires du ministère de l’Agriculture, pendant une dizaine d’années. Déjà dans le Nord à l’époque, il s’occupait prioritairement des abattoirs, mais touchait également un peu les entreprises agroalimentaires ou encore la restauration collective. Il a fait l’ISA pour devenir ingénieur et s’est donné le temps de la réflexion. Alors à Dunkerque, il souhaitait être dans une grande métropole et a opté pour Lille, rencontrant des laboratoires, des 
sociétés de restauration, l’Institut Pasteur… Et il a finalement décidé de monter seul son activité de conseil et d’études pour la restauration collective et les petites PME de produits alimentaires (filière viande, traiteurs…). Il est ainsi passé du contrôle au conseil dans les années 90.
Gagner la confiance
Patrice Legrand a créé Behal en avril 1994. « Je connaissais un peu la restauration collective et je m’étais rendu compte que l’autogestion était un peu perdue face aux évolutions et à la façon de
