Ancien directeur des opérations de Restauration Conseil, Gérard Belnard est aujourd’hui le gérant de la société GEP Ingénierie, née en 1993. Le P-dg de Restauration Conseil à l’époque, Gérard Montegut, «m’a appris le métier», déclare Gérard Belnard. Dans le contexte des débuts de GEP Ingénierie, en 1993-94, «j’ai apporté dans mon activité un plus grâce à ma formation initiale». GEP Ingénierie (GEP pour Gestion, Etude et Pilotage) développe un «éventail d’activités», à la fois comme bureau d’études béton de construction et en ingénierie de cuisine. «J’ai très fréquemment été amené à assister techniquement des maîtres d’oeuvre ou des bureaux d’ingénierie confrères», ajoute Gérard Belnard. Cette diversité «nous a permis de répondre assez vite à différentes demandes sans pour autant être fixé sur l’activité de la restauration de collectivité». La première affaire, «qui a fait démarrer GEP Ingénierie», concernait «toute la restructuration fonctionnelle de la restauration» des laboratoires Sandoz, à l’époque installés à Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine).
«Depuis deux ans, nous avons rejoint le groupe Omega Alliance», qui est basé en région parisienne, mais est également présent en Bretagne et en région Midi-Pyrénées. GEP Ingénierie possède par ailleurs une antenne spécifique dans le Languedoc-Roussillon. Parmi ses références, le B.E. compte par exemple la réhabilitation de la cuisine centrale des Portes du Roussillon, le plus grand centre de vacances d’Europe, pouvant accueillir 1 700 personnes, soit jusqu’à 3 400 repas/jour. De l’étude à la réalisation, le projet s’est
