Tout en étant spécialisé dans la conception hôtellerie et de restauration, le cabinet d’architecte C2A garde une activité en architecture de logements et de bureaux. Ce qui lui permet d’atteindre une taille le mettant à l’abri des fluctuations du marché. Au total, il traite chaque année quelque 17 millions d’euros de travaux. Son activité d’hôtellerie et de restauration l’amène à travailler avec des chaînes comme avec des indépendants, et cela à Paris comme en province. Il est même intervenu au Mexique pour le groupe Les Frères Blanc en adaptation des établissements L’Alsace et Le Pied de cochon de Mexico.
Les quatre associés se sont réparti les tâches : Jean-Marc Cantoné assure les fonctions commerciales, de gestion et juridiques ; Christophe Daguin la conception en hôtellerie restauration ; Mathieu Chauzat la conception immobilière et Alain Bories l’exécution des travaux. Le cabinet traite des dossiers qui vont depuis l’hôtel économique à l’hôtel de luxe comme le Relais Bernard Loiseau ou la Côte Saint-Jacques, en passant par la sandwicherie de gare ou d’aéroport.
Respect des budgets et des délais
Le principe général du cabinet, celui qui a fait sa renommée, consiste à être intransigeant dans le respect des délais et du budget. Cela est devenu une véritable spécificité dans un secteur aussi déficient sur ces sujets. La méthode de travail du cabinet est basée sur un fort partenariat avec le client : «A aucun moment nous n’imposons les éléments du
