Réunis le 11 juin en Assemblée générale, les membres de Qualicuisines ont élu les représentants des entreprises qualifiées et des membres associés au Conseil d’administration. Celui-ci a par la suite élu le nouveau Bureau (voir encadré). Au cours de l’Assemblée générale ont été présentés le rapport annuel 2007 et des interventions sur l’agrément fluides frigorigènes (attestation de manipulation des fluides reportée à fin 2008…), la commission cuisines professionnelles du Snefcca, la valorisation de la filière professionnelle, le rapprochement en cours entre Qualiclimat Froid et Qualicuisines ou encore le nouveau référentiel Qualicuisines. De nouveaux champs y ont été insérés pour mieux valoriser le label, mais aussi gagner en lisibilité et en efficacité, au niveau de la demande de l’entreprise comme de l’audit (degré de compétence du personnel technique, niveau et répartition du CA…). La restauration commerciale se répartit entre restauration et gastronomie/hôtellerie, la partie restauration collective (sur place/différée) différencie les cuisines centrales, 1 000 couverts et plus, inférieur à 1 000 couverts et inférieur à 500 couverts. La qualification, elle, s’adresse à des installateurs complets : matériel, conseil, vente, installation, maintenance. Ce dernier est un critère supplémentaire ajouté pour renforcer le dispositif, il est garant de la pérennité du matériel.
Clarification et précision
Le dossier de demande de qualification est désormais plus simple pour l’entreprise, il a été assoupli pour accélérer le traitement des premières demandes et favoriser les nouvelles qualifications. Par ailleurs, si plusieurs audits de suivi (intermédiaires) sont réalisés, il
