L ‘UFCF a été fondée en octobre 1999 par six installateurs frigoristes et cuisinistes sous la forme d’un GIE (Groupement d’Intérêt Economique) et ce, dans un contexte de marché fortement concurrentiel. «Ce groupement indépendant a été créé afin de mettre en commun nos savoir-faire respectifs avec des partenaires de la grande cuisine, d’échanger nos idées sur les exigences inhérentes aux règles de qualité de service, de normalisations, certifications… et afin de servir le mieux possible nos clients», souligne Patrick Mérenchole, PDG de Mérenchole SA, l’un des membres fondateurs. «Nous avons déterminé des critères rigoureux de sélection des nouveaux adhérents et un profil type : identité, historique, structure, spécificité et orientation. Il importe d’avoir la même philosophie et un esprit «club», c’est-à-dire s’impliquer dans le fonctionnement du groupement en participant aux diverses commissions», précise Patrick Mérenchole. Chaque membre du groupement peut proposer l’entrée de nouveaux adhérents, mais le choix est validé par l’ensemble des membres fondateurs. Ce qui différencie l’UFCF des autres groupements, c’est entre autres sa politique vis-à-vis de ses fournisseurs partenaires. En effet, le GIE ne référencie que deux, voire trois fournisseurs par gamme de produits. Afin d’accroître ce partenariat, l’UFCF a fixé des engagements d’objectifs minimuns avec chacun de ses fournisseurs référencés.
«Pour 2001, le but du groupement était de réaliser ses objectifs d’achats. Ils ont été dépassés !», se réjouit Patrick Mérenchole. Enfin, les membres et fournisseurs sont tenus de signer une charte
