Fin décembre 2021, le groupe Paris Society a lancé, avec succès, les concepts Bambini et Le Piaf à Megève. 
Ces entités, qui proposent des offres culinaires bien typées, disposent de cuisines intelligemment pensées et équipées de matériels dernière génération. Elles permettent ainsi de répondre à la montée en puissance, amorcée depuis l’hiver dernier.
Exploités par le groupe Paris Society, la trattoria Bambini et Le Piaf, restaurant-bar à cocktails-piano bar, ont ouvert à 
Megève le 21 décembre 2021. Les deux concepts ont été déclinés dans l’esprit des entités déjà présentes à Paris. « Pour ces établissements, il fallait des cuisines performantes et autonomes, équipées comme les étoilés Michelin, permettant de réaliser au moins 300 couverts par service, de maîtriser tous types de cuissons et qui soient bien adaptées aux deux styles de restauration », affirme Julien Chicoisne, chef exécutif du groupe, qui gère une vingtaine de restaurants, correspondant aux diverses marques (Gigi, Mun, Coco, Girafe, Monsieur Bleu, 
Apicius, Louie, Perruche, Bambini, Le Piaf, Maison Russe).
Chez Bambini, ouvert en hiver et en été, l’offre culinaire est italienne, populaire et familiale, avec pour best-sellers, l’escalope milanaise, les calamars frits, les arancini à
