Pascal et Laurence Beckendorf, propriétaires du fond depuis six ans (la mairie possède les murs), travaillent respectivement en cuisine et en salle. Ils ont sollicité la toute récente société Froid Evolution pour la rénovation de la cuisine de leur restaurant et l’installation des équipements. «Tout a été refait en 15 jours, pendant notre fermeture habituelle au mois de janvier», expliquent-ils. L’investissement s’élève à environ 240 000 euros. «Lorsque nous avons repris l’établissement, nous avons juste refait un peu de décoration et des peintures. Dans un an, nous changerons le nappage». Les toilettes avaient subi leur lifting durant l’été 2006. Pour l’heure,
Un piano
«Au début, nous voulions installer un piano central, mais cela posait