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Les vestiaires n’ont pas été touchés, mais la restructuration de la cuisine du lycée Charles de Gaulle a été quasi-totale. Outre la Région Midi-Pyrénées à la maîtrise d’ouvrage, les principaux intervenants sur ce chantier ont été le cabinet d’architectes Dompnier Lemaire (Toulouse), le bureau d’études cuisine Inotehc, co-traitant de l’équipe de maîtrise d’oeuvre, l’installateur JLC Collectivités pour la fourniture et la mise en place de tous les équipements. Les vacances photos © JLC Collectivités
de février 2007 ont été propices à la première étape de restructuration, l’installation du self, le temps de refaire la cuisine (déconstruction). Un office provisoire de remise en température a été installé et les finitions de la cuisine ont été réalisées l’été dernier. La plupart des équipements sont signés Enodis, à travers sa marque Guyon pour la distribution, les inox, et en préparation chaude : deux sauteuses mobiles 60 dm2 photos © JLC Collectivités
Technyform, un four Convotherm 20 niveaux (un ancien four a par ailleurs été conservé), une marmite basculante 250 L Cleveland double enveloppe gaz, un bloc de friture et grillade excentré avec deux friteuses gaz haut rendement Frymaster. Autant d’équipements choisis pour leur efficacité et leur fiabilité, qui apportent une souplesse d’utilisation dans le travail au quotidien et répondent aux besoins actuels de la production et du service. S’y ajoute un photos ©
