Le collège de Montech, récemment baptisé Vercingétorix, n’a pas accueilli tous ses effectifs à sa mise en route en septembre 2007. Le service de restauration fabrique depuis la rentrée une moyenne quotidienne de 360 repas. Et il est prévu de passer à quelque 480 repas par jour en septembre prochain. Le chef de cuisine Jean-Luc Rigois est accompagné d’un aide de cuisine et d’une dame pour les entrées, de trois personnes en plonge, 
Respect de la marche en 
Les élèves ont le choix parmi trois entrées, ils disposent par contre d’un plat principal unique (avec parfois un légume vert et un féculent), de fromages, fruits, desserts lactés et yaourts… Leurs plats préférés sont le steak/frites, le poulet/frites, les pâtes ou encore le «cordon bleu». Néanmoins, des plats comme le chou-fleur gratiné ou les épinards à la crème «passent bien», note le chef de cuisine. Par contre «j’ai fait de
