C’est avec l’objectif d’investir un marché où la concurrence n’était pas ou peu présente que Plein Sud 
Restauration ouvrait, en septembre 2018, une cuisine centrale flambant neuve au cœur de l’Ardèche. Grâce à cet outil de travail pensé au plus près des contraintes de production, la structure délivre plus de 2 000 repas par jour à destination des scolaires et des personnes âgées et nourrit de belles perspectives de développement.
« Ici, il n’y a ni autoroute ni gare. Les grosses sociétés de restauration ne sont pas présentes. » Telle était la raison qui a poussé Sylvain Lorion, co-gérant de Plein Sud Restauration, et ses deux associés, à ouvrir en 2018 une cuisine centrale à 
Largentière, au cœur de l’Ardèche. Dernier-né de l’entreprise (lire ci-dessous), l’établissement est sorti de terre au terme d’un an de travaux, menés avec une majorité d’artisans locaux. Le volet installation a, lui, été géré par les entreprises Bonnet Thirode et Sema. « À chaque fois, nous avons pour habitude de partager le 
chantier entre ces deux acteurs
