Si le chef de cuisine Jean-Luc Besnard n’est là que depuis janvier dernier, le personnel ayant connu le restaurant précédent a été impressionné par les changements. Autant dire que tout a été refait, avec une modernisation de la cuisine (nouvel agencement des espaces et matériels neufs pour une complète remise aux normes), du mode de distribution (un scramble remplace le self linéaire précédent) et de la salle, avec un mobilier et des luminaires à la fois sobres et modernes.
La grande hauteur de plafond a amené à installer des lampes suspendues, complétées par de plus petites en forme de disques, qui sont autant de points lumineux le long des claustras et des murs.
Les espaces ont été totalement modifiés puisque la salle de restauration actuelle a été installée en lieu et place de l’ancienne cuisine, et propose désormais une vue plus agréable. L’ancienne salle a servi pour la période de transition pendant les travaux, et devrait être rénovée pour 
Le nouveau restaurant s’est également offert un nom, Le Prunier. Pour compléter ces changements, une musique d’ambiance accompagne les repas, et des écrans télé permettent d’afficher
