Le bistrot de Jean-Luc Rabanel A Côté, situé à Arles, vient tout juste de se doter d’une nouvelle cuisine. Signée Froid Cuisson Dépannage (Villeneuve-Lès-Avignon), elle conserve les mêmes proportions qu’auparavant, mais observe un total renouveau de matériel.
« Nous avons installé un fourneau (Baron Nosem gamme 900) comprenant quatre feux vifs et deux planchas chrome, ainsi qu’une nouvelle hotte et son extracteur (Vim) » explique Christophe Bastide, dirigeant de Froid Cuisson Dépannage. « Un four mixte Mini Convo 2 en 1 (Enodis) et une table froide Infrico 4 portes ont également fait leur entrée au sein de cette nouvelle cuisine. La peinture, le carrelage, un doublage inox pour les murs et un faux plafond ont également été réalisés, et la machine à laver a été remplacée ».
Soit un véritable coup de neuf pour le bistrot du célèbre chef, situé non loin de son restaurant gastronomique L’Atelier, dont le sous-sol vient notamment d’être aménagé en laboratoire pour les cuisines.
