Le GéCo et son collège d’industriels (fabricants de matériels de cuisine professionnelle) lancent au mois d’avril un Guide d’achat, disponible en téléchargement sur le site www.economie.gouv. fr/sae.
Le GAEC Pro, Guide d’achat des équipements de cuisine professionnelle, est destiné à favoriser un bon achat durable d’équipements en restauration.
Cet outil doit permettre aux acheteurs de découvrir l’offre existante sur le marché et de choisir l’équipement le mieux adapté à leurs besoins et à leurs contraintes.
Il donne des clés, présente les équipements par familles, avec des informations générales, la réglementation en vigueur (avec des liens vers les textes), des fiches et des tableaux pratiques et synthétiques pour aider auchoix d’une solution adaptée : contraintes techniques, approche plus qualitative avec l’impact social, environnemental et économique… La base de données a été réalisée par les industriels adhérents du GéCo, mais également non-adhérents, dans un souci d’objectivité. Des groupes de travail par familles de produits oeuvrent sur le contenu depuis fin 2012.
Le GAEC Pro a été présenté à la DGCCRF et au SAE – Service des achats de l’Etat (qui l’a validé), mais aussi au FCSI et au CINOV Restauconcepteurs (qui le préfacent) et aux associations de la restauration collective comme le CCC, Agores, etc. Echanges et conseils étaient à l’ordre du jour, dans un contexte de sortie imminente d’un nouveau GEM matériel.
« Eclairer la démarche des acheteurs en fournissant des informations objectives », tel est l’objectif de ce Guide, outil commun d’aide à l’achat, qui laisse ensuite à chaque industriel le soin d’apporter sa propre réponse. K.A.
