Capic propose de combiner une marmite bain-marie vapeur avec mélangeur de 35L avec une sauteuse de 20 dm2 /30L dans un seul et unique appareil : le Capitop. Ce nouveau combiné compact, simple d’utilisation, est polyvalent et économique.
Ses deux caniveaux rabattables avec évacuation directe offrent un large choix d’installation. Régulation thermostatique électronique, minuterie, départ différé, compteur d’eau, gestion des recettes et 9 vitesses de mélanges paramétrables : telles sont les intégrations de l’interface tactile du Capitop.
La liaison avec le système d’enregistrement HACCP est également possible grâce à la traçabilité intégrée, et de nombreux accessoires (douchette, paniers de cuisson, grille d’égouttage, etc.) sont disponibles, faisant du Capitop un outil idéal pour l’élaboration des cuissons fragiles en petites collectivités, Ehpad, restaurateurs et autres cuisines diététiques hospitalières.
