L’installateur Benard a été chargé de la reconstruction du restaurant scolaire de l’école Albert Camus à Coulaines (Sarthe) pour un montant avoisinant les 210 000€. Cette opération s’inscrit dans le cadre d’un projet globalisant dit « du pôle d’excellence » de refonte complète de l’école. Vétuste, cette dernière a été totalement rasée et reconstruite à neuf.
Elle est désormais entièrement recouverte de bardage en bois avec un toit végétalisé et bénéficie d’une vaste cour avec des dunes de pelouse. Le nouveau restaurant scolaire dispose de larges baies vitrées donnant sur un jardin. Il accueillera, dès le 19 mai prochain, le public scolaire de la maternelle au primaire à raison de 150 – 200 enfants par jour. Le restaurant fonctionnera également l’été, l’école se transformant alors en centre aéré. Avec le bureau d’étude Process Cuisine, Benard a eu à cœur de proposer les solutions les plus adaptées à ces besoins spécifiques.
La cuisine est équipée de 2 fours mixtes programmables Convotherm. Ces fours bénéficient de portes escamotables et permettent, grâce à leurs fonctions programmables, de cuisiner la nuit. De plus, le restaurant scolaire dispose d’une table de travail réfrigérée à flux laminaire Enodis. Mobile, elle permet au personnel de travailler plus librement. Enfin, la cuisine est équipée de panneaux de chambres froides Telewig, d’inox Altinox, d’une sauteuse Frima, de plaques vitrocéramiques Capic, d’un lave-vaisselle pompe à chaleur à avancement automatique Meiko et de chariots étuves et réfrigérés mobiles Bourgeat.
