
Parce que la clinique ultramoderne du sport de Doha au Qatar Aspetar n’utilise que des équipements de pointe, le Capitop de Capic trouve toute sa place au sein des cuisines de l’établissement, dirigées par le chef français Aspire Logistics David Sosson – également président de l’association culinaire du Qatar.
Ce dernier s’est d’ailleurs exprimé face à Jean Marc Préciso (Commercial export Capic), expliquant les raisons de son choix pour le Capitop, unique équipement compact associant marmite bain-marie avec bras mélangeur et sauteuse multifonction.
« J’ai un menu à la carte et un menu traiteur 100 à 150 couverts. Le Capitop me permet de répondre efficacement aux deux, tant avec la marmite que la sauteuse. En effet, que j’aie dix ou cent portions à préparer, je peux facilement et rapidement faire tourner mes recettes avec cet appareil parfaitement formaté, et qui plus est de faible encombrement (ce qui m’a permis de poser un blaster juste à côté). »
Capacité de production importante, flexibilité idéale de la production dans un espace réduit (100 recettes par cuve), mélangeur amovible pour marmite, régulation par sonde au coeur du produit dans la marmite et sonde à piquer dans la sauteuse, douchette et caniveaux articulés pour faciliter le nettoyage : les chefs du monde entier ne s’y trompent pas, le choix d’un Capitop ne présente que des avantages.