Créativité, innovation et Insertion des jeunes talents seront abordés lors de la Conférence du FCSI EAME à Madrid, en Espagne, du 26 au 29 mars 2015. Le Foodservice Consultants Society International (FCSI), la principale organisation mondiale qui promeut le professionnalisme dans l’industrie hôtelière, a annoncé le programme de la Conférence bi-annuelle de ses membres pour la région Europe, Afrique et Moyen-Orient (EAME).
Le thème principal de la Conférence, qui aura lieu à l’hôtel Melià Castilla, sera « Génération Innovation » ; parcourant la créativité et les idées nouvelles en restauration ainsi que la façon d’encourager les jeunes talents dans la profession.
Des orateurs de haut niveau ont été annoncés pour la Conférence, des consultants leaders mondiaux membres du FCSI aux grands chefs, des cadres de la distribution, des designers et des chefs de file de l’industrie hôtelière.
Dans un discours liminaire sur la créativité et les affaires, l’expert David Gilbert examinera comment les créatifs du secteur commercial, y compris ceux qui travaillent pour les commerces de détail et les restaurants, peuvent apprendre des créatifs artistiques. Gilbert a été auparavant directeur général de Currys, de Dixons Stores Group International et président de Creative United, qui a été financé par l’Arts Council England.
Le concepteur de cuisine espagnol Martí Guixé exposera son expérience de l’architecture et du design d’intérieur dans le monde culinaire. Guixé, pionnier du mouvement « ex-designer » en 2001, examinera comment un design créatif peut changer la perception des choses et indiquera comment créer de la valeur ajoutée en racontant des expériences et des contes.
Le consultant en management britannique Adam Griffin membre FCSI, de chez Coverpoint, du groue JLL, présidera une session sur « Attirer et retenir les jeunes talents ». Les intervenants, Mieke Verduijn de HTC Advies au Pays-Bas, Mendes Cavin, fondateur et president de Miners Hospitality en Suisse, Bruno Dettwiller d’ARWYTEC en France et Daniel Birn, le sous chef de 26 ans au Ritz de Londres présenteront leur propre parcours, les défis auxquels ils ont dû faire face et exprimeront leurs opinions sur le futur de la profession.
L’allemand Pierre Nierhaus membre du FCSI, expert sur la découverte et la mise en œuvre de l’innovation dans l’industrie hôtelière, présentera les tendances mondiales. José Manuel Fernández Bosch, le directeur commercial de la compagnie espagnole Aena donnera aussi les perspectives alimentaires au travers des 46 aéroports que gère sa société.
La conférence parlera aussi du BIM (modèle pour la construction) au cours d’un atelier présidé par le précédent Président du FCSU UK § Irlande David Bentley. Les participants à cet atelier sont Andrew Humble FCSI de Humble Arnold au Royaume-Uni, Steve Carlson FCSI de Robert Rippe & Associates des USA, Milan Milovanovic FCSI de Suède et Roberto Assi de chez UNOX fabricant d’équipement italien. Ils exposeront les principales difficultés qui vont impacter le monde de l’ingénierie en restauration.
Enfin, une session pan-européenne sur le facility management, présidée par Adam Griffin et avec Andrew Price, vice-président pour les entreprises mondiales de ISS Monde, Chris Stern FCSI du Royaume-Uni et Mariëlle Hintzen de HTC Advies aux Pays-Bas, portera sur l’objet des contrats de Facility Management et comment en obtenir la meilleure valeur ajoutée. Les réservations pour la Conférence se font auprès du directeur général de FCSI EAME, Sabine Wagner : sabine@fcsi.eu
