Lancement de produits, élargissement de gammes, technologies révolutionnaires, le pari de l’innovation a été payant pour les industriels désireux de se démarquer en 2016.
Si certains tirent leur épingle du jeu – voire prennent un véritable essor – d’autres, plus à la marge, éprouvent des difficultés à répondre aux exigences de ce marché professionnel tendu, peu vigoureux, imprévisible et fortement concurrentiel.
Retrouvez notre grand Dossier Industriels dans le magazine Grandes Cuisines n°122 (avril-mai-juin 2017).
