Le napolitain d’origine Gennaro Nasti, arrivé en seconde place au championnat du monde de pizzaïolo à Naples en 2012 et faisant part, depuis, de son savoir-faire et de sa créativité aux quatre coins du monde, est aujourd’hui le nouvel ambassadeur Eberhardt Frères et Moretti Forni. Partageant la même exigence en cuisine qu’Eberhardt Frères dans la qualité de ses équipements, c’est tout naturellement que ce passionné, devenu au fil du temps une référence de la « pizza gourmet », s’est uni au distributeur exclusif de la marque Moretti Forni en France. Spécialiste des fours à pizzas électriques et gaz, qui conçoit et fabrique des fours depuis plus de 70 ans avec pour unique but d’obtenir LA cuisson parfaite, Moretti Forni a lancé à Parizza en avril dernier le nouveau Néapolis, seul four électrique atteignant la température maximale de 510°C. Imaginé pour réaliser, entre autres, l’authentique pizza napolitaine, le four Néapolis réunit les meilleurs matériaux et les solutions les plus innovantes afin de garantir les meilleurs performances en limitant la consommation d’énergie. Après les restaurants Popine et Bijou à Paris (« meilleure pizzeria du monde 2017 » selon le guide culinaire italien Gambero Rosso), Gennaro Nasti travaille actuellement sur de nouveaux projets. Et son restaurant La Tosca, à Boulogne-Billancourt, sera lui aussi prochainement équipé d’un four à pizzas Néapolis.
