L’Observatoire Promocuisines/Syneg dévoile les derniers chiffres du marché en matière d’équipements de grandes cuisines. Les ventes en France et en export observent un recul de 3% par rapport aux 6 premiers mois 2017, après 3 années consécutives de croissance.
Cette tendance est diversement partagée : la distribution différée (chariots chauffants, remise en température, matériels isothermes…), la préparation mécanique (batteurs-mélangeurs, coupe-légumes, mixeurs…) et la laverie reculent nettement alors que les équipements de bar/caféterie, cuisson verticale, manutention (chariots, bacs gastronormes…) et selfs sont en croissance. La cuisson horizontale, la préparation statique (tables, armoires, rayonnages…) et la réfrigération sont dans la tendance semestrielle.
Ce ralentissement est davantage visible sur le marché intérieur, avec -4% en France. L’export revient quant à lui à 0% après avoir légèrement reculé en 2017.
En revanche, les premiers retours sur l’activité des mois de juillet et d’août sont, eux, positifs.
