La Brasserie Le 80 de l’hôtel La Chaudanne**** à Méribel dévoile de toutes nouvelles cuisines en cet hiver 2018/2019. Une enveloppe de plus d’1,3 million d’euros a été nécessaire afin de mener les travaux à bien, et faire des lieux l’un des outils les plus performants des stations d’hiver des 3 Vallées. Les équipes de Laurent Azoulay disposent ainsi, entre autres matériels innovants, d’un fourneau sur-mesure Charvet, de plusieurs fours et équipements de pointe Enodis, mais également d’une nouvelle rôtissoire. A noter également, cette nouvelle cuisine ouverte sur la salle a permis de faire passer la capacité d’accueil du restaurant de 130 à 180 couverts. Ces derniers sont disposés autour d’un bar à vins et d’une imposante cheminée d’époque, conférant au restaurant son charme si caractéristique.
