C’est sur les stands 82-90, Hall 5, que Rational dévoilera la « cuisine de demain » sur le prochain salon Sirha (26-30 janvier à Lyon), combinant les performances du SelfCookingCenter et du VarioCookingCenter. La « cuisine de demain », c’est une complémentarité des deux appareils permettant de couvrir 95% des cuissons en cuisine. Le SelfCookingCenter n’a en effet besoin que d’un mètre carré d’espace pour diverses cuissons (grillades, cuissons vapeur, pâtisseries) et le VarioCookingCenter réalise quant à lui soupes, sauces, risottos, omelettes, et peut également pocher, frire et bouillir. Ses performances sont aussi démontrées en cuisson de nuit, sous-pression et en préparations minute. Adopter l’un de ces appareils permet de gagner jusqu’à 30% de place (en remplacement de 40 à 50% des appareils traditionnels). Ils sont rentables (temps de cuisson plus courts pour une économie d’énergie et une réduction de l’utilisation des matières premières), et s’utilisent en restauration commerciale, collective mais également en boulangerie et snacking, ce qu’une « mini boutique » installée sur le Sirha permettra de démontrer. De nombreuses démonstrations culinaires avec le SelfCookingCenter et le VarioCookingCenter seront également effectuées par les équipes de chefs Rational lors du salon.
