L’institution Saint-Joseph (le Havre, Seine-Maritime) accueillait le 9 septembre dernier une délégation d’élus venus poser la 1ère pierre d’un important chantier. Parmi les travaux prévus – nécessitant une enveloppe de plus de 7 millions d’euros –un nouvel espace de restauration devrait être réalisé.
Nos confrères de 76actu rapportent en effet que l’établissement, accueillant à la rentrée 2019 plus de 2 300 élèves de collège et d’enseignement supérieur, souhaite regrouper en un unique restaurant à la fois les étudiants, les enseignants et le personnel. Car la cantine, qui servait autrefois environ 350 repas/jour, en compte aujourd’hui plus de 700. Agrandie, elle fera également office d’outil pédagogique en matière de développement durable, d’alimentation et de nutrition. Davantage de produits locaux devraient également être acquis par l’établissement, qui compte aussi en cuisinier un maximum sur place. A l’extérieur, un espace de 500 m2 sera dédié à des expérimentations de permaculture, et l’accueil d’animaux de la ferme (chèvres, poules) est à l’étude.
