En Nouvelle-Aquitaine, à Courlay, un nouveau restaurant scolaire a vu le jour en janvier 2020, 3 ans après le lancement du projet. Ouest-France rapporte en effet que le maire de la ville, André Guillermic, a proposé aux parents et élus de découvrir les lieux, accueillant les élèves et le personnel dans un nouveau cadre plus confortable, moderne et adapté. Self, cuisine et réfectoire ont ainsi été présentés par le responsable de cuisine Sylvain Renaux, accompagné de ses adjointes. Embauche d’un nouveau chef de cuisine, développement du fait-maison et des circuits courts ou encore prise en compte de la préservation environnementale à travers l’installation de chauffage bois et autres panneaux photovoltaïques caractérisent, entre autres, ce nouveau restaurant scolaire.
