C’est dans le cadre de l’EquipHotel Week que les Trophées Valo Resto Pro révélaient ses lauréats 2020-22 le 17 novembre 2020.
Le jury composé des représentants d’Ecologic, du FCSI, du GNI Hôtellerie & Restauration, de Restau’Co, de Resto France Experts, du Snefcca, du Syneg, de l’Udihr et de l’UnaCpro, a décerné 2 trophées suite à la délibération du 21 octobre dernier. Et c’est à Odic, entreprise spécialisée dans l’étude, la conception, la fabrication en France et la vente d’équipements frigorifiques, co-dirigée par Xavier Baro et Hervé Giraud, que revient le nouveau prix de la « Meilleure initiative environnementale ». Ce trophée, qui vise à récompenser les actions dirigées vers une gestion durable des déchets et des ressources (écoconception, réutilisation, réduction de la consommation d’énergie ou du gaspillage alimentaire, gestion des biodéchets), distinguait ici la démarche d’éco-conception adoptée par la société lors de la refonte de sa gamme de produits « Restauration » (méthode, organisation, création d’une équipe dédiée, accompagnement du CETIM et économie de matière lors de la fabrication).
Le Trophée « Encouragements du Jury » a quant à lui été remis à Vesto, start-up dirigée par Bastien Rambaud et Wilfrid Dumas, proposant des équipements fiables et durables notamment aux primo-entrepreneurs grâce à la réutilisation du matériel de cuisines professionnelles.
« Il était important, malgré cette année 2020 si particulière, que les Trophées Valo Resto Pro puissent avoir lieu », déclarait René-Louis Perrier (président d’Ecologic, éco-organisme créateur du Trophée avec le Syneg). Nous félicitons d’autant plus, tous les candidats de s’être mobilisés et d’avoir réussi à préparer des dossiers complets en dépit du premier confinement. Le palmarès 2020-2022 confirme la tendance observée il y a deux ans. Dans un contexte de progression du recyclage des équipements de cuisines professionnelles en fin de vie, les enjeux environnementaux deviennent fondamentaux et chaque acteur de la filière a son rôle à jouer, de l’écoconception du matériel à la réduction de consommation d’énergie, de la réutilisation des équipements à la bonne gestion de leur fin de vie. Les détenteurs de DEEE et DEA de cuisines professionnelles savent qu’ils peuvent compter sur un service complet au travers de Valo Resto Pro dont le mode opérationnel centralisé sur la plateforme www.e-dechet.com, simplifie l’ensemble de leurs démarches. Cette solution de collecte et de traitement garantit non seulement le respect de leurs obligations légales, mais agit aussi comme label, gage de l’engagement de toute une filière. »
